婚宴服务员话术流程
客人陆续到来，主动带领客人到他的位置，并有礼貌的问是否需要茶水。
.当一桌上的客人坐满时，服务员将宾客席位卡撤下，并主动讯问客人是否需要酒水。如果客人需要，就为客人斟酒，将不需要的酒放在工作台上。
等到新人婚礼仪式结束前5分钟，通知厨房开始准备上热菜。服务员将空的冷盘迅速撤下，放在工作台上，准备好上热菜。并让宾客让出一点空间以便上菜。
餐厅服务员工作流程
1、营业前准备
检查仪容仪表：穿好工服、戴工牌，整理头发，保持清爽形象。
打扫卫生：擦拭桌椅、清理地面，确保用餐区干净整洁。
备齐物品：准备菜单、餐具、纸巾、牙签等，补充调料（如酱油、醋）。
2、接待顾客
微笑问候：顾客进门时主动说“欢迎光临”，询问人数并引导入座。
递送菜单：双手递上菜单，简单介绍今日推荐菜或优惠活动。
提供基础服务：倒茶水、递热毛巾（视餐厅要求），提醒顾客保管好随身物品。
3、点单与沟通
记录需求：用点菜宝或纸笔清晰记录菜品，确认忌口和特殊要求（如少辣、过敏食材）。
推荐搭配：根据人数建议菜量，推荐招牌菜或高性价比组合。
核对菜单：下单前向顾客复述菜品，避免漏单或错误。
4、上菜与餐中服务
传菜核对：接到菜品后确认桌号与菜品名称，避免上错桌。
报菜名：上菜时清晰说明菜名，提醒“小心烫”等注意事项。
观察需求：随时留意顾客是否需要添水、加餐具、更换骨碟，及时撤走空盘。
5、结账与送客
核对账单：提前检查账单准确性，提供多种支付方式（扫码/现金）。
礼貌送别：双手递回找零或小票，微笑说“感谢光临，请慢走”。
收集反馈：主动询问用餐体验，记录意见并反馈给店长或后厨。
6、收尾整理
清理餐桌：快速收拾餐具，分类放置脏污碗碟。
恢复环境：重新摆台，补充消耗品，为下一批顾客做好准备。
交接工作：记录未完成事项（如预定需求），与接班同事做好沟通。
重点提示：服务全程保持耐心和热情，遇到客诉先道歉再解决，多用“请”“谢谢”等礼貌用语！
相关问题解答
1、问：婚宴服务员开场怎么跟宾客打招呼才得体？
答： 我一般会微笑鞠躬说："您好，欢迎参加XX先生和XX女士的婚礼！我是今天负责这桌的服务员小X，有需要随时叫我~" 如果看到长辈，会补一句"祝您用餐愉快"，显得更贴心，记得声音要轻快，别板着脸！
2、问：上菜时被客人催菜怎么办？
答： 先别慌！我会立刻回应："好的，我马上去厨房帮您确认进度。" 小跑着去催菜（让客人看到你的行动力），回来再解释："今天菜品都是现做的，师傅正在加紧准备，大约X分钟后就能上桌，请您稍等~" 顺手给客人添点茶水，能缓解等待情绪。
3、问：婚宴敬酒环节要怎么配合？
答： 提前观察新人动向！看到他们起身敬酒，我就快速清理走道障碍（比如挪开椅子、收空盘），等新人到我们这桌时，主动递上干净的酒杯或饮料，如果新人需要帮拿酒瓶，我会侧身小声问："需要我帮您倒酒吗？" 避免抢风头，但眼神要随时关注需求。
4、问：客人抱怨菜品味道差怎么处理？
答： 先真诚道歉："实在抱歉给您带来不好的体验！" 接着快速反馈："我马上联系主管为您调整/更换菜品，您看可以吗？" 如果客人坚持退菜，别硬刚，回复："理解您的意见，我会登记下来反馈给后厨改进，感谢您的建议！" 最后可以送份果盘或小点心补救。
（小技巧：婚宴场合多夸"新婚快乐"，服务时避开白色服饰，端汤提醒"小心烫"比"让一下"更讨喜哦~）
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评论列表（3条）
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本文概览：婚宴服务员话术流程客人陆续到来，主动带领客人到他的位置，并有礼貌的问是否需要茶水。.当一桌上的客人坐满时，服务员将宾客席位卡撤下，并主动讯问客人是否需要酒水。如果客人需要，就为...
文章不错《婚宴服务员话术流程 餐厅服务员工作流程》内容很有帮助